Jak uchovat papouškům plody přírody na zimní období?

Na zimu můžeme papouškům připravit plody hlohu, šípků, jeřabin, dřínů a dalších.

 

Na zimní období si je můžeme uchovat buď sušené nebo mražené. Většina chovatelů plody zamrazuje a papoušci je v této podobě v devadesáti procentech přijímají raději.

Plody šípku a hlohu se dají sbírat jednotlivě, u rakytníku můžeme použít i jiný způsob (méně bolestivý). Ostříhat větvičky, ty pak uložit do mrazáku a po zmrznutí plody jednoduše z větviček setřepat.

Mražení udržuje vitamín C (kyselinu askorbovou) a zachovává látky proteinového charakteru (nedochází k denaturaci bílkovin, což se děje při teplotě nad cca. 45°C. Mrazení je efektivní způsob skladování potravin, při němž v jídle zůstávají výživově cenné látky.

 

Je nutné zamrazovat správně:

Uvádí se, že pokud správně zamrazíme čerstvé bobule ihned po sklizni, tak během několika měsíčního skladování se sníží obsah vitamínů C asi o 15 %. Nejdůležitější je při tom teplota zmrazování. Zmražením při -5°C se ztrácí téměř všechen vitamín C, při -10°C zůstane zachována asi polovina a mrazením při -30°C se jeho ztráty minimalizují. Při nízkých teplotách mrazení totiž vznikají krystalky ledu, které trhají stěny buněk. Když následně ovoce či zeleninu rozmrazujete, uniká buněčný obsah ven, dostává se do styku s kyslíkem a nastává rychlá oxidace vitamínu C vedoucí k jeho degradaci.

-          Obaly, v kterých se suroviny a potraviny do mrazu ukládají, by ideálně měly být uzavíratelné plastové boxy, případně silnější mikroténové nebo speciální    polyetylénové mrazící sáčky. V obalech by po vložení potravin mělo být minimum vzduchu.

-          Je lépe zamrazovat po menších dávkách, ideální je ta, kterou po rozmražení ihned nabídneme papouškům.

-          Rozmražené krmivo nikdy znovu nezamrazujeme, tím bychom ho nutričně zcela znehodnotili.

-          Aby se jednotlivé plody k sobě nenalepily, můžeme je nechat nejprve rychle promrznout rozložené na tácku a po dvou hodinách sesypat do krabiček či sáčků. Výhodou je, že i zmrzlé plody lze pak odsypat v dávce, kterou potřebujeme a nebojovat pracně s oddělením požadovaného dílu.

-          Zamražené plody bychom měli spotřebovat do následující sklizně

-          Před podáváním je ideální plody nechat postupně rozmrazovat – nejdříve v lednici a pak při pokojové teplotě